隨著各種“毒”食品被媒體紛紛曝光,近年來各種主打健康安全概念的生鮮食品逐漸成為講求生活品質人們的焦點,其中有機食品作為這一領域的最高標準,尤其受到關註,神化和妖魔化的聲音都不絕於耳。為了更加深入地瞭解這個行業的真相,消費者和媒體都紛紛呼籲加強監督管理和公開透明。近日,應監督媒體的要求,質檢、技監等多個部門對國內著名有機品牌尚作旗下的數個農場進行了突擊抽檢,而產品質量這個直接關係到消費者安全的指標是此次抽檢的重中之重,檢查結果顯示,尚作農場的所有抽檢產品均符合國家有機食品質量標準。儘管如此,能否代表整個有機行業都是象尚作這樣質量過硬呢?
  獲得認證只是有機生產的第一步
  2014年4月1日,國家新的有機認證管理辦法正式實施,在這個被業界稱為“全球最嚴”的認證管理辦法實施後,對於國內有機食品行業發展和消費者的權益保障無疑又往前大大推進了一步。但無論多麼嚴格的認證和管理辦法,都不可能全方位時時刻刻地監督到有機企業生產的每一批產品,所以,在這種情況下,如何能夠保障有機企業的產品更多是要依靠企業的質量意識與自我監督。
  記者採訪到了國內權威的某專業檢測機構,他們的負責人向記者表示,對於質量把控,最有效的管理辦法莫過於長期進行嚴格的檢測,有的企業在這方面就做得非常好,譬如尚作,他們為了避免企業內部品控的疏忽與人情關,與他們簽定了長期的質量檢測合作協議,目的只有一個,就是盡可能時刻保障企業產品的質量,而且,為了達到可溯源的目的,他們還花費巨資建立了強大的IT管理系統,只要掃描任意一棵蔬菜上的條碼或者標簽,就能瞭解產品從種植地點到加工包裝的信息,從安全層面來講已經不輸於許多國際性的先進品牌。所以,尚作才能牢牢把握住產品品質這一關鍵點,從而迅速成長為行業里的領軍品牌。
  同時,為了更好地監督與保護這個大有前途的新興行業,政府各個部門也花了更大的力氣來進行監管,將各種突擊抽查落實得非常嚴密,而對於尚作這種已經成規模化的龍頭企業檢查更加頻繁和嚴格,已經成為了家常便飯,每次檢查都會將來源,產地、質量等信息逐一比對。所以,有機食品行業在某種程度上可以稱得上是我國監督落實得最完善的行業之一了。
  有機食品生產成本揭密
  相信絕大多數人在提到有機食品的時候,都會有一個非常深刻的印象,那就是價格比起普通蔬菜要貴上許多,只有對生活品質比較講究的人才會挑選購買。那麼是否真的有必要那麼貴呢?生產企業是否在其中牟取了暴利呢?相信消費者們都很關註。
  根據尚作有機掌門人周後林介紹,有機食品貴其實也是有機企業心頭耿耿於懷的一件事,每個企業其實都希望能夠生產價格便宜的產品,以利於獲得更多的目標客戶。但有機食品的成本從各個方面都要比普通食品高出許多,這才是產品價格昂貴的根本原因。
  首先就是土地,國家規定,有機農場需要進行三年的轉換期,在這三年裡需要進行大量的技術改造,包括對土壤、灌溉水等方面都有非常高的要求。且不談技改所需的費用,單是三年內基本無法進行種植就是一個巨大的純投入。
  其次是產量的稀少,相信大家都從各個渠道瞭解到,許多地方的農民在種植時都會分專門用於銷售的地塊和自家食用的地塊,用於銷售的地塊密密麻麻長勢喜人,賣相很好,而自家食用的地塊則稀稀拉拉,蟲眼很多,主要原因就是在於銷售地塊大量使用農藥化肥生長激素而自食地塊沒有。有機食品就是絕對禁止使用農藥化肥和生長激素,導致平均畝產相對極低,而且生長周期也很長。
  還有種子、人工、有機肥、加工費以及檢測成本等等等等,每一項都超過普通食品數倍,綜合起來平均成本令人咋舌。再加上生鮮產品保存周期極短,如果企業營 銷能力不強,銷售不出去那就意味著一年的辛苦與投入付諸流水。所以還有不少有機企業雖然已經獲得了認證但並沒有進行實際的生產。
  開源節流增強企業自身能力
  面對這個情況,有的企業望而生畏打了退堂鼓,而部分具有遠見卓識的有機企業別出心裁開拓了新的路子,還是以尚作為例,一方面強化自己的管理和運營能力以求降低成本,另一方面又博採眾長,將全世界的健康美食引入到自己的銷售體系中來,強化企業的贏利能力,目前在這兩方面都已經有了可喜的進展,為整個有機行業的發展都提供了全新的思路。
  就在前不久,由於管理運營能力和規模化效應的提升,尚作的生產成本就有了顯著的降低,隨之而來的,尚作全線下調了自家產品的售價,與他們的會員共同分享了這一成果。
  而同時,他們積極引進全世界的健康美食,從北歐的松露到南美智利的車釐子,讓用戶足不出戶就能享受到全世界的美食,自然大獲成功。據悉,這一塊占尚作的整體業績比重也越來越高,這也成為了他們挑戰更高業績的一塊重要支撐。
  有機食品未來發展前景廣闊
  從國際市場來看,以德國日本等國為例,有機食品占農業產品總比例超過30%,相應的他們人均壽命也都超過了80歲,而國內僅僅為可憐的0.1%,人均壽命剛剛超過73。
  雖然國內有機食品的發展看起來存在著這樣那樣的困難,但農業專家和市場都認為有機食品存在著巨大的發展前景。這是因為隨著人們生活水平的提高,對健康和安全都有著更高的要求,而食品這一重要環節就是最優先被人們所考慮的。有機食品因為其生產過程不使用化肥農藥和生長激素,符合綠色健康安全環保的概念,也越來越受到人們的關註。以尚作為例,他們的會員在食用了有機食品之後,普遍不再願意採購和使用普通食品,持續購買率高達90%以上,這意味著客戶體驗相當良好,穩定性極高。
  相信在不遠的將來,有機食品也將攜帶著安全健康的理念,進入更多老百姓的家庭。  (原標題:有機農業要象成都尚作一樣經得起檢驗)
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